Un travail artisanal récompensé par nos Labels
La Belle Fromagerie, reconnue pour la qualité de son travail, a été acceptée au sein de différents réseaux professionnels de qualité.
Collège Culinaire de France
Fondé par 25 chefs français reconnus internationalement (dont Alain Ducasse, Thierry Marx, Guy Savoy… !), le Collège Culinaire de France a pour vocation de promouvoir la qualité de la restauration en France et dans le monde.
Il participe au rayonnement de la culture et de l’économie gastronomique françaises. Il soutient l’héritage et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal.
Les membres du Collège Culinaire de France s’attachent alors à sélectionner les producteurs artisans et restaurateurs de qualité qui reflètent la grande diversité des métiers de la gastronomie.
Cette sélection est fondée sur l’engagement, le professionnalisme et l’expérience des membres de l’association.
Merci aux chefs fondateurs
Yannick ALLENO, Frederic ANTON, Christophe BACQUIE, Georges BLANC, Eric BRIFFARD, Arnaud DONCKELE, Alain DUCASSE, Alain DUTOURNIER, Eric FRECHON, Gilles GOUJON, Michel GUERARD, Marc HAEBERLIN, Stéphane JEGO, Jean-Georges KLEIN, Régis MARCON, Thierry MARX, Gérald PASSEDAT, Laurent PETIT, Anne-Sophie PIC, Eric PRAS, Emmanuel RENAUT, Michel ROTH, Guy SAVOY, Pierre TROISGROS, Mathieu VIANNAY
Nous sommes donc très heureux d’avoir été acceptés (à l’unanimité des chefs !) pour défendre ces valeurs que nous partageons : artisanat, production de terroir et éthique, circuit court, savoir-faire…
Le collège culinaire de France
Association des Maitres Restaurateurs de France
Crée en 2007 à l’initiative du Ministère des PME, du Commerce et de l’Artisanat, le titre de Maître Restaurateur est un titre délivré par l’État pour la restauration Française.
Ce titre s’appuie sur un cahier des charges qui mêle professionnalisme et qualifications du Chef, traçabilité, et saisonnalité des produits.
Devenir Producteur Engagé au sein de l’Association de Maitre Restaurateur de France, c’est défendre une gastronomie authentique basée sur
- L’amour du terroir
- La qualité des produits
- Le respect des saisons
